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Indonésia |
Gung Penang (camarão com acelga, gengibre e leite
de coco servido no abacaxi):
Ingredientes (para 5 ou 6 pessoas):
- 1 abacaxi grande
- 800g de filet de camarão médio
- 1 colher de sopa cheia de gengibre batido
finamente
- 2 colheres (sopa) de nan pla*
- 1 colher (chá) de pasta de pimenta*
- 1 colher (sopa) de mel
- 200ml de leite de coco
- 6 folhas grandes de acelga (só a parte do
talo) cortada em tiras de 2x3cm.
- 1 colher (sopa) de maizena diluída em água.
Modo de preparo:
Em um pouco de óleo, dourar o gengibre, acrescentar
o camarão até cozer. Em seguida, o nan pla,
a pasta de pimenta e o mel. Depois, o leite
de coco e a acelga até cozê-la. Acrescentar
a água de maizena. Cortar o abacaxi com casca
no sentido do comprimento, preservando a coroa,
também cortada ao meio. Retirar o talo central
e boa parte da polpa. Acrescer 3 colheres da
polpa do abacaxi amassada ao camarão e depois
servi-lo nas duas metades da referida fruta,
salpicando gergelim preto e branco sobre o prato.
Acompanha arroz de jasmim* cozido no vapor ou
na água sem tempero ou óleo.
*Produtos
adquiridos em mercearias orientais
